Wenst u een persoonlijk gesprek om de mogelijkheden te bespreken?
Maak een afspraakNeen, aangewezen is om tussen de artikelen wat ruimte te laten, dit bevordert de circulatie van hete lucht.
Ja, want er is temperatuurverlies is bij het in- en uit de oven nemen van de producten.
Neen, koffiekoeken zijn vrijwel altijd al gedoreerd tijdens het productieproces en meteen klaar om af te bakken.
De producten werden ofwel licht ontdooid en achteraf terug ingevroren ofwel te lang afgebakken of mogelijks te lang ontdooid bewaard op koelkasttemperatuur.
Respecteer de baktijd.
De producten werden te lang ontdooid en/of te kort afgebakken. De bladerdeegwerking is onvoldoende opgevolgd.
De producten werden ofwel te lang onafgedekt bewaard op kamertemperatuur ofwel licht ontdooid en achteraf terug ingevroren.
De producten werden op een te hoge temperatuur afgebakken; en/of de baktijd werd niet gerespecteerd.
Verlaag de baktemperatuur, en/of respecteer de baktijd.
Bewaar diepgevroren bake-off artikelen steeds bij -18 °C en vermijd de nabijheid van producten die een sterke geur verspreiden.
Het is belangrijk dat het karton en de plastic bewaarzak goed gesloten zijn. Zoniet verkrijgt men uitdroging van en ijsvorming op de producten. Ontdooide producten mogen nooit terug worden ingevroren.
© Diversi Foods 2017 disclaimer